L'ATP fixe des températures réglementaires maximales de transport selon la catégorie de denrées périssables. Ces températures doivent être maintenues pendant tout le transport.
Camion transporte des poulets à +6°C → hors température réglementaire (max +4°C pour volailles) → infraction + saisie possible des marchandises.
À quelle température maximale doivent être transportées les viandes de volailles selon l'ATP ?